料理

【時短料理】冷蔵庫の残り野菜3種で作り置き〜30分で4品〜

夫宅を出る際に、野菜が少しずつ冷蔵庫に残っていました。

これを残されたら困るよなあ、まとめて炒め物になるか、サヨナラになっちゃうかも?なんて思い、とても簡単な副菜4品に変身させましました。

今回、野菜室に残っていたのが

  • サニーレタス 半分
  • キャベツ 1/8個
  • 人参 1本

です。これに

  • ハム 2枚
  • ツナ缶 1缶

をプラスして、4品に仕上げました。

一切火を使いません。生3品、レンチン1品です。

作った順にご紹介です。

レタスとキャベツで2品

下準備
  • サニーレタスを洗い、キッチンペーパーで水気を取り、千切る。
  • キャベツを大きめのみじんぎりにする。

① 野菜とハムのサラダ

ジップロックコンテナに、サニーレタス→キャベツ→ハムの順で重ねるだけ。

食べる直前に好みのドレッシングで食べるように、味付けはせず終了!

②レタスとキャベツの浅漬け

ジップロックコンテナに細かく千切ったレタスとキャベツを入れたら、上から浅漬けの素をかけてシェイク。終わり。しょっぱくなりすぎないように液の量は控えめで。

和テイストのお肉やお魚の付け合わせとして、サラダ感覚で食べてもらいたい。

人参で2品

下準備
  • スライサーを使い、人参の半分を千切りにする。
  • 残った半分を輪切りにする。

③ 人参とツナの粒マスタード和え

今回の中でイチオシ☆

ボウルに、スライサーで千切りにした人参(かなり細くて薄いです)と、汁を切ったツナ缶を入れます。調味料は

  • 粒マスタード
  • オリーブオイル
  • 塩(ハーブソルト)
  • レモン汁

これらをお好みの分量で入れ、混ぜて終了。

オイルは、私はいつもの食べるオリーブオイルを使ってしまいます。フライドガーリックが入っているし、味が決まります。

もちろんシンプルなオリーブオイルでもOKです。

もしトッピングするなら

  • ナッツ
  • レーズン

入れると美味しいです♪

この人参サラダは、実家で母が作っていたものを簡略化したのですが、以前同僚の奥様にレシピお伝えしてとても喜ばれました。

粒マスタードが決め手です!

単品でおつまみとして食べても良いですが、ハード系の食事パンに挟んでサンドイッチとして食べるのもオススメです!

④ 人参のグラッセ

耐熱容器に人参と、下記調味料を入れます。

  • バター
  • 砂糖 or ハチミツ
  • みりん

これも適量で良いです。どれが多くても変な味にはなりません。

バターは普通の塩が入ってるバターのほうが美味しいです。

レンジ600wで4~5分。

出来上がったらレモン汁を少量振りかけて終了。

食べる前に温めてから、お肉料理の付け合わせに。

昔は鍋で作ってたのですが、もはやレンジです。鍋より焦げ付かなくて楽です。

以上、ザーッと4品でした!

葉物は水菜やきゅうり、その他のレタスなどでも代用可です。

余ってる緑色のもので合わせちゃってください♪

お読みいただきありがとうございました。

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